Как приготовить Кабачок без кожицы становится резиновой

Я периодически готовить кабачки, как побочный продукт, и, как правило, обжариваем его, как это легко и ароматное. Недавно я пробовал различные способы запекания тыквы выгрызая мягкие центра, добавив начинку в кожицу, и размещения долбил часть спины сверху.

Блюдо, как правило, хорошо, но кожица, как правило, всегда иметь фактуру резины, что производит странное взглянув кусаются. Есть ли способ, чтобы подготовить кожицу для того, чтобы сохранить смачный хруст, который добавляет текстуры, еще и смягчает внешний слой кожуры, так что не разрушено резиновое ощущение?

+409
IgorK 6 окт. 2010 г., 6:20:38
21 ответов

Я часто вижу закваске хлеб, батоны с белым порошком/пыль на коре.

Что это за белый порошок?

+999
user2820 03 февр. '09 в 4:24

В моем доме, мы не очень любим капсаицин, и я положил слишком много измельченного красного перца (сухой специи, расцвел) в овощной суп[1]. Что я могу сделать, чтобы исправить суп? (Очевидно, я могу приготовить еще одну кастрюлю супа и объединить их, но я бы не хотел. Любые другие средства?)


[1] суп был сделан примерно так: я расцвел измельченный красный перец в тяжелой применение Пэм и добавила лук и чеснок обжарить немного, а потом в пот, потом добавила овощи и вода и специи, нагреваем его, и дайте ему кипеть.

+954
Michael Cropper 24 авг. 2015 г., 16:11:08
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Приготовление пищи вызывает определенные химические реакции внутри готовящегося продукта, многие из которых производят (и потребляют) соединений, которые имеют различные вкусы.

Я не знаю специфики, но я могу изложить, почему ваши два случая отличаются, и вы можете проверить его визуально. Если взять картофель, порезать и отварить его, он остается бледным. Текстура меняется и становится гораздо приятнее кушать, и вкус теряет, что сырые отрезал, что сырой картофель обладает (либо ел сырого картофеля? Я не рекомендую его...)

Если взять тот же картофель (или, для реализма ради, очень похожая на картофель) и сократить его вверх и положите его на противень и поставить в духовку жарить, что ты выйдешь имеет золотисто-коричневыми краями и различной текстуры, и немного кожи над поверхностью. Почему? Печи нагревать по-разному. Внутри печи находится воздух при температуре 200 градусов C или так. Это намного горячее, чем вода в кастрюле (что шапки на 100С на уровне моря, если это не скороварка). Поэтому первые разности потенциалов температуры - некоторые реакции просто не бывает при температуре можно достичь при кипячении.

Второе отличие-это среда. Если реакция опирается на один из газов в атмосфере случится (скорее всего это кислород), это не будет то же самое, когда еду в воду, содержащую значительно меньше кислорода, чем воздух.

Поэтому, когда вы жарить кабачки в духовке, вы позволяете реакциям, которые не могут произойти, если вы кипятите его, что приводит к различных вкусов. Особенно актуальным является реакция Майяра, которая требует жиры и сахар и много-много тепла, и происходит, когда вы коричневый мясо в сковороду, или в лук и обжариваем в горячей духовке. Это сложный бизнес, который имеет много различных возможных конечных продуктов, некоторые из которых потом могут далее реагировать, чтобы снова сделать разные... почитайте о нем на Википедии, если вас интересуют подробности. Дело в том, что нет никакого способа, чтобы получить эти вкусоароматические соединения при температурах, слишком низких для реакции произойти - Майяр требуется около 155 С, что значительно превышает Точку кипения воды на уровне моря. Есть также карамелизация, что другой вкус-производить реакцию.

Я гарантирую, что если вы делаете два пакета супа, довести до кипения и жарки других, вы обнаружите, что жареный вкус совсем другой. Это не значит, что вы не можете сделать хороший суп по кипения непереработанными овощами (я сделал это), но вы не можете сделать тот же суп.

+908
ZaphodB 29 нояб. 2010 г., 3:02:08

Мне нравится сезон сразу же после того, как я взять его из микроволновой печи. В этот момент, есть еще немного пара/влаги (правда, не сильно) в попкорн, и эта влага поможет любой приправы порошок вы используете придерживаться ядра.

Также, если вы не сделали этого, рассмотреть вопрос об использовании соли специфические для попкорна,.к.а. "соль для попкорна". Она имеет более мелкий помол, чем поваренная соль, и что помогает ей держаться ядер лучше. Погуглите, есть много марок. Я использую один со вкусом сыра в нем.

Этот вопрос также имеет несколько советов, как сделать приправу придерживаться домашний попкорн?

+793
czesiek 13 янв. 2010 г., 17:46:50

Я частный шеф-повар и будет готовить в течение 16 дней для человека, недавно диагностированных с диабетом 2 типа.

Еду я обязана приготовить обед и ужин. Там будет шесть человек и ужины в семейном стиле.

Я иногда готовила для семьи в прошлом, и еда всегда была простой, эклектичный и очень здорово сделаны из высококачественных ингредиентов, которые имею доступ. Я никогда не пекла для семьи и не вижу причин начинать сейчас.

Мне нужна информация и ресурсы с низким гликемическим индексом, диабетической диеты. Мы тоже любим поесть творческие, веселые и интересные продукты, так что должны сделать его легче. Мне просто интересно, какие идеи есть, пожалуйста, поделитесь.

+763
Sheila McCrea 17 июл. 2016 г., 9:41:25

Я считаю, что покрупнее проще чистить, но я слышал, что, например, в картошке все витамины находятся непосредственно под кожей, так что я интересно, если подобный эффект, меньше корневищ корень имбиря будет более сильным вкусом или ароматом или чем-то?

+736
Doris gaceri kirimi 17 авг. 2014 г., 3:21:03

Я делала пироженки вчера поздно вечером и оставил его в течение двадцати минут. Взял пироженки и оставил их на верхней части печи. Я собирался проверить их за то, что сделали, но стало иным образом занятыми или просто забыл (но я не помню, чтобы покрыть его, так что они сегодня довольно влажная). Когда я поехал сегодня вечером я нашел, что это немного под сделали-это, возможно, потребуется еще 5 минут в духовке. Но я не уверен, что это безопасно или если это будет рушить домовые.

+704
Elmira Elmira 21 нояб. 2010 г., 3:59:42

Добавлять холодную жидкость в горячую эмалированную кастрюлю не собирается трескаться эмаль, вы можете добавить холодное пиво к блюду, не думая о посуде. Главное, чтобы иметь в виду при добавлении холодных жидкостей заключается в том, что он будет сбивать температуру ниже желаемой температуры приготовления, вам придется выжать максимум тепла, чтобы вернуть его до нужной температуры быстро, или увеличить общее время приготовления.

+673
Wladislawchick 12 июн. 2016 г., 18:04:04

Битман списки 0.5 гр муки 0.5 с овсом до 0,33 с маслом до 0,67 с сахаром и около 1,5 литра фруктов. (С = кубков).

Очевидно, вы можете варьировать эти величины и соотношения.

+614
Michael Labuschagne 6 сент. 2017 г., 0:25:30

Медленного приготовления нута делают их очень мягкими и легко сочетаются, это также делает гораздо лучше, чем хумус консервы различные, прежде чем у меня погружной блендер, я использовал картофелемялки.

+611
mattecapu 25 дек. 2013 г., 13:55:37

Я не могу готовить все, но я имею в виду блинчики и никогда не имеют этой проблемы.

Моя сковородка на 200-250F в зависимости от типа блины я делаю (черничные и шоколадные варианты) и как быстро я хочу блинчики. Вы должны иметь вашу кастрюлю или сковородку на и будут и горячие перед заливкой свой первый набор. Если что-то ваш первый набор должен готовить быстрее, так как на новую поверхность.

Если вы ближе к серии 250F вы будете листать быстро (1 минута максимум на обе стороны в зависимости от размера), но вы все равно можете иметь золотисто-коричневый цвет блинчиков. В диапазоне температуре 200F это позволит вам контролировать блинчики больше, но вы можете иметь трудное время получить коричневую. Честно говоря, для простого блинчики я люблю парить вокруг 230F. И как я упомянул прежде, чем ваша первая партия готовит быстро и сбрасывание тесто остынет поверхность для отдыха.

Последнее, что я упомяну. Я не пользуюсь смазкой или любыми маслами. Мне кажется, что это невозможно даже и производят последовательный продукт. Также я не хочу быть нездоровым (мои блинчики практически обезжиренные) и я особенно не хочу масла, чтобы испортить вкус моей восхитительности. Вместо этого я выбрал Пэм. Я использую масло ароматизированное Пэм и нет вкуса масла или на сковородке или блинчики.

+553
Earl Fox 29 дек. 2015 г., 20:28:19

Попробуйте закрутить аккуратно в фольгу и нагревать в духовке, пока не прогрелась насквозь.

+475
Thilak 13 сент. 2011 г., 11:27:57

Меньше соли гнилостные риски,

"Всего 0,8 процента соли к растительным вес будет препятствовать типа разложение вы не хотите... наш стандарт-это около 1.5%... для сравнения, соленость морской воды составляет 3,5 процента."**

Пока больше соли риски прекращения молочнокислых бактерий. Я также видел рекомендации для более высокого содержания соли делать все или почти все овощные рассолы (~3%?), по сравнению с нижним содержанием соли (1-2%) для фрицев и прочих фарш овощи. Обратите внимание выше на растительную массу; другой вариант-сделать 100% физиологическим раствором, а затем вырезать, что с водой в требуемом соотношении. (Опыт и обучение также поможет, как обычно.)

** Shockey, Кирстен К., и Кристофер Shockey. Ферментированные овощи: творческие рецепты для брожения 64 овощи и травы в фрицев, Kimchis, солить соленья, чатни, приправы & паст. Этажный Издание, 2014.

+404
Weiteng Lee 17 февр. 2016 г., 13:20:56

В английском стиле рагу из говядины-отличное блюдо для приготовления/заморозки раньше времени, и тепла, когда это необходимо. Но одна из его прелестей-это сало вареники, которые обычно готовят с плавающей в рагу пока он нагревается в духовке, около 10-15 минут с накрытой крышкой, чтобы пар, а потом обнаружили около 10 последних минут времени приготовления, до коричневого цвета на вершине. Это не делает для быстрого обслуживания.

Есть ли способ, чтобы подготовить их загодя, и чего-то добиться, как качество у них, когда готовят этот более медленный способ?

+362
Aggisxjetl 20 июн. 2015 г., 12:24:47

Вы должны использовать остывшие листы печенье так печенье будет прилипать к сковородке и выходит из пресс-без проблем. Противень не может быть теплым. Это и есть ответ.

+350
diego gobind 7 авг. 2018 г., 16:13:58

Бобы в ваши фото просто выглядят старыми и/или некачественного (фермер не выковыривать синяках & крапленые). Они должны хорошо готовить, но они, возможно, не получится так, как вы хотите. Если у вас есть другой мешок фасоли вы можете использовать, что лучше качество, и время, я заменю его. Или вы можете просто выбрать те обесцвеченные.

Если вы хотите быть очень осторожны, вы могли бы попробовать один из обесцвеченные бобы. Если это на самом деле заплесневелой, вы сможете попробовать его в мочили, сыром состоянии; это не будет иметь затхлый или сырный вкус.

+313
Pranav N Venkit 3 нояб. 2019 г., 21:23:59

Очень просто: он убивает бактерии.

Рекомендуемая температура приготовления пищи имперически. Они приводят к уменьшению журнала 7 в количестве присутствующих бактерий. То есть, когда у вас есть кусок мяса, 1 в 10 000 000 бактерий на нем остаются в живых после приготовления. Рекомендуемая температура для хранения и приготовления пищи выбирается таким образом, что для еды, которая была благополучно обрабатываются перед приготовлением, это сокращение достаточно, чтобы производить пищу, которая будет в безопасности в течение следующих 3-5 дней в холодильнике.

Нет пути от "небезопасных пищевых продуктов" на "безопасные пищевые продукты". Никто не знает, сколько на пищу, если она не была правильно обработана бактериями. Бактерии растут в геометрической прогрессии, так что небольшие различия может привести не только несколько бактерий, но в несколько раз больше бактерий. Кроме того, всегда существует проблема токсины, созданные в то время как там был живой бактериальной колонии на мясо, даже если вы готовите бактерии после смерти.

Короче говоря, еда в безопасности только тогда, когда это безопасно обработать перед приготовлением, приготовлено безопасно и надежно обрабатываются после приготовления. Скольжения на любом этапе не могут быть устранены.

+273
FBA 23 дек. 2014 г., 16:05:27

Мои знания о самом явлении ограничено, но я видел, что он упоминается в "модернистской кухни" (Натан Мирволд, стр. 147)

Множество рецептов с фуа-гра, печень, сладкое мясо и другие субпродукты содержат замачивание шаг перед приготовлением. Для почек, этот шаг служит очень простой цели: чтобы удалить любые следы телесных жидкостей животного. Рецепты часто требуют замачивание фуа-гра, печень, сладкое мясо в молоке. Он часто говорил, что молоко улучшает вкус, очищает кровь, облегчает цвет, или влияет на некоторые другие свойства мяса. Мы были настроены скептически, поэтому мы попробовали несколько экспериментов. С мягкое мясо с ароматом орган, как фуа-гра, мы могли ощутить разницу, но, честно говоря, в наших тестах, мы предпочитаем вкус воды-замачивают в молоке вымоченная фуа-гра. С сильным вкусом мяс органа, есть даже меньше разницы, чем с фуа-гра. Поэтому наше предложение заключается в том, чтобы просто вымочить мясо в воде.

Так, что у вас есть.

+257
Luke Hamilton 26 мар. 2012 г., 0:15:14

Выбросить всю палку сразу - плесень на питание означает питание корней плесень, которая отравляет пищу. Из МСХ "формочки на продукты питания: они опасны?":

...вы видите только часть плесени на поверхности продуктов питания — серым мехом забыл Болонья, нечеткие зеленые точки на хлебе, белая пыль на Чеддер, размером с монету бархатистые круги на овощах и пушистые роста на поверхности желе.

В то время как статья управление не упоминается, что это для "тяжелых" плесени, трудно определить, насколько глубоко плесени с поверхности. И в нем также говорится:

В некоторых случаях токсины могут распространяться по всему пищевыми продуктами.

Бросать его является самым безопасным ставку.

+254
JakalTheOne 20 мая 2012 г., 21:19:06

Я публикую большинство рецептов я стараюсь и, как на моем блоге, и тогда я Сохранить ссылку в специальную учетную запись , используя теги за все ингредиенты, стиль приготовления пищи, страна происхождения и является ли он вошел в мой ограниченный круг любимых рецептов.

Используя вкусные также имеет то преимущество, что как я занимаюсь серфингом в интернете и наткнулась на что-то хорошее, чтобы попробовать я могу спасти его с тегом, например "TryThis" для облегчения поиска, когда мне нужно вдохновение для чего-то нового.

+208
miles5 6 февр. 2015 г., 0:12:36

Условиях повышенной температуры окружающей среды, вплоть до убийства дрожжи, безусловно, ускорит процесс расстойки. Температуру воды, аналогично, это позволит ускорить процесс, если вода не достаточно горячей, чтобы убить дрожжи.

Размер расширением это ваш лучший подсказка; когда тесто увеличилось в два раза, однако долго это берет, вот когда вы продолжите. Многие рецепты хлеба выгоду от медленного роста, который позволяет дрожжам вырабатывать больше соединений, ароматные. Вы всегда можете заморозить тесто на ночь, чтобы сделать ваш расстойки сделать.

+39
immo 22 дек. 2013 г., 4:08:20

Показать вопросы с тегом