Используя вяленая говядина отрубы для стир-фрай?

У меня есть несколько кусков говядины, предназначенной для вяленая говядина. Я еще не вытерся -- мясо еще свежее. Я не знаю, что кусок мяса был использован. Я могу использовать его для обжарки?

+258
Wayne Baughn 15 дек. 2017 г., 1:21:37
15 ответов

Вы можете смешать его в небольшом количестве очень горячей воды, затем, когда это хорошо перемешать, добавить молоко. Я делаю это очень часто. Не добавляйте воду к cocao, или использовать молоко для начала. Перемешать с ручкой столовый нож, или какой-то палочки.

+922
Yayinterwebs 03 февр. '09 в 4:24

Вкус вы хотите это от высокой температуры в глиняной печи (около 900F, как дровяная печь для пиццы). Наверное, вы ничего не можете сделать, чтобы действительно повторить это дома, но вот некоторые вещи, чтобы попробовать:

  • Использовать камень для пиццы в духовку и включить духовку на максимум, как жарко, как он будет идти (выше 500F). Пусть это разогреть в течение 45 мин минимум, чтобы получить Камень в полном разгаре. Выложить тесто прямо на камне (вручную - рискованный, но традиционный, или пиццы корки или перевернутый лист поддон, покрытый кукурузная мука). НААН будет готовить гораздо быстрее, может быть, 3-5 минут. Если вы можете сделать печь достаточно горячей, вы получите немного "Чара", который является частью аромата.
  • После смешивания ингредиенты, пусть тесто постоит ночь в холодильнике. На следующий день вытащите его, дайте ему прогреть до комнатной температуры и возобновить процесс расстойки. Что позволит больше сахаров, созданный из ферментов преобразовать крахмал в сахар, и немного улучшить Браунинг (часть аромата, который вы ищете).

Конечно, если вы хотите получить удовольствие, можно заглянуть в одно из многочисленных руководств по строительству дровяной печи в вашем дворе. Много выпечки было там, в том числе более традиционные индийские лепешки. Дополнительные советы, прочитать о всех вещей, которые люди делают для своего дома печи для выпечки пиццы лучше - они все относятся к глиняной печи для выпечки, а также. Такие вещи, как очаг вставками, обманув "цикл чистки" и другие советы являются общими.

На основе замечаний и подумав еще немного, моя первая рекомендация будет мангал - уголь если он у тебя есть, газ, если вы не. Процедура будет аналогичной для приготовления пиццы на гриле (хорошо описано в Питер Рейнхарт "Американский пирог"). Используя гриле с деревянным углем, а тесто будет жесткой достаточно, чтобы не сразу сдвиньте через решетку на мангал (может означать чуть меньше воды в тесто), и убедившись, что кисть тесто с маслом или гхи перед плюхнувшись на гриле, вы могли, вероятно, получить еще ближе к глиняной печи. Это все еще не то же самое, но вы можете получить больше дымчатый обугленные ароматы, которые вы ищите.

+896
carmat 8 янв. 2019 г., 14:15:22
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Я бы не сказал 'опасных', но есть дополнительный риск.

В основном вам нужно взять полностью приготовленной птицы, и охладить его быстро, чтобы он не слишком долго в 'опасной зоны'. И то же для начинки.

Тогда вам придется разогревать их до безопасной температуры ... начинку можно добавить дополнительную жидкость, и убедитесь, что он получает до нужной температуры, но Турция itelf будет трудно разогреть, но не сушит (может, если бы были в рассоле, было бы лучше, но все равно меньше, чем идеал).

Я бы сказал во всех, ты спасешь несколько раз в день, но общее затраченное время будет намного дольше, есть повышенный риск развития связанных с питанием заболеваний, и в целом более низкого качества.

Если основной интерес заключается в сокращении времени приготовления, я бы не закладывать начинку. Я бы также убедитесь, что он хорошо разморозить заранее (слишком много людей оставить его на ночь). Если вы действительно хотели, чтобы сократить время, вы могли бы бабочка птица, но это уже будет слишком широк для большинства печей. (может быть, сделать это на двух подносах?)

+601
deNoor 18 апр. 2016 г., 13:58:37

Добавил acidicy, что вустерский соус и соус барбекю как бы гарантирует, что они не портятся почти, как только томатный сок делает.

Вустерский соус-это фактически результат попытки замариновать несколько ингредиентов пошло наперекосяк.

Далее, на стороне записки (томатный сок напоминает мне об этом) многие техники, что Джеффри Моргенталер использует для того, чтобы его бар может служить Кровавая Мэри легко и эффективно смешать все кислые ингредиенты вместе и сделать смесь, которая может храниться около 2 недель в то время, и смешайте с другими ингредиентами, как Кровавая Мэри сделана.

http://www.jeffreymorgenthaler.com/2013/the-bloody-mary-conundrum/

+599
Hautch 21 окт. 2016 г., 2:28:53

Прямо так, для многих соусов я покупаю, они имеют использовать в течение 3 дней / 4 недели после вскрытия в инструкции на спине.

Для большинства.. у них есть срок годности на саму бутылку и "после вскрытия хранить в холодильнике" на инструкции без информации о том, как долго я могу использовать его после открытия, это значит, если постоянно в холодильнике они продлятся до истечения срока (который может быть больше года впереди) несмотря на то, что открыли их не так давно?

Примеры : соус терияки, мед и мятный соус, яблочный соус, кетчуп, соус барбекю, сладкий/кислый соус, и далее по списку..

+590
Jonathan Sudiaman 15 февр. 2014 г., 19:38:36

Как насчет размещения сковороде на разогретом камень для пиццы? Что должны разобраться.

+500
JuliusMock 4 июн. 2012 г., 12:47:06

Еще одно замечание о сладкий картофель является то, что они имеют два слоя плоти. Легкие, внешний слой, под кожей, как правило, быть stringier, чем остальная часть плоти, которая темнее. Во многих приложениях, в том числе и просто жарить, то получится текстура приятнее, когда вы удалите наружный слой из сладкого картофеля, а также кожи.

+368
Pablo Santa Cruz 3 сент. 2011 г., 7:04:21

Я делала торты. Я поставил смесь в буханку кастрюли, заметив последовательность посмотрел. Я поставил их в духовку и через 5 минут я понял, что я забыл положить в муку. Я взял из кастрюли, добавила все в муку и положить их обратно в духовку. Они готовят при 300° в течение 1 часа 25 минут. Они получаются или нет?

+273
Nestor Waldyd 26 нояб. 2013 г., 19:01:28

Поставить перец в холодильник на ночь, и масло будет собираться в верхней части. Затем вы можете просто соскрести ее с ложечки.

+260
dbryson 31 мар. 2012 г., 17:46:21

Ваш лучший выбор, чтобы изменить лоток для чистой сковородке, но я сомневаюсь, если вы действительно можете избавиться от вкуса. Зависит от того, как сожгли все это было. Насколько мне известно, вы не можете добавлять вещи, чтобы пригоревшей пищи, чтобы избавиться от вкуса.

+243
Caryn Chuah 12 янв. 2011 г., 16:44:46

Темно-Красные Фасоли Почки . . . Я их хорошенько промыть (в теплой воде), затем съесть их прямо из банки. Идеальное натуральное волокно для человечества. У меня есть фасоль каждый день, нет проблем с газом, потому что через некоторое время ваш организм привыкает усваивать их. "Доступное, здоровые и вкусные. Абсолютно полоскать, что юч от них. Это просто лишние соли и сахара, которые вам не нужны в вашем теле, если вы хотите оставаться здоровым.

Я люблю черные бобы, но темно-красный Гойя фасоль занял первое место на моей палитре.

Другие, чем вне-Может, я положил их прямо на кукурузной лепешке с кинзой и гуакамоле. Ой. . . так хорошо.

Салаты-это очень сытное и питательное с этими красавицами.

Ням.

+215
mising 27 янв. 2014 г., 13:01:17

Как @Себастьен отметил, сковорода слишком горячая. Его советы в точку. В то время как вы можете достигнуть результатов, которые вы ищете этот путь, вы увеличиваете ваши шансы совсем немного, используя сковороду с антипригарным покрытием.

Кулинария-это контролировать тепло. "Испытание водой" вы описываете может быть хорошо для некоторых приложений, но это не всегда необходимо, и это не то, что создает антипригарным покрытием. В этом случае, особенно, это приводит к коричневые яйца, прежде чем они приготовлены по своему вкусу.

Вы могли бы быть заинтересованы в очень слабом огне способ для приготовления пищи, что авторы описывают как "смайлики" яйцо.

+112
Rakesh Gajjar 13 сент. 2018 г., 0:18:38

Из моей беседы с некоторыми из моих друзей, они упоминают, что использование рапсового масла подходит для приготовления почти "молодец" лосося. Кроме того, это сделает вкус лосося лучше.

Итак, я было интересно, если бы это изменило, если я использую другой тип масла или даже использовать масло, чтобы приготовить мой лососевых рыб и, если возможно, сделать его вкус лучше?

+52
launchoverit 15 мар. 2016 г., 16:40:56

Это звучит как это может быть груша. Это что-то между яблоком и грушей и хрустящим и довольно сухой.

+40
user3747608 16 мая 2017 г., 20:02:30

Такой салат также известен как Kachumber в индийской кухне.

+18
nick196 7 июн. 2017 г., 23:28:06

Показать вопросы с тегом